Pastel clásico de merengue de limón

Name: Pastel clásico de merengue de limón
Yield: 1 Tarta
Ingredients: 163 g Harina para todo uso; 0.5 cdta. Sal de mesa; 67 g Aceite vegetal; 43 g Leche; 298 g Azúcar blanco; 43 g Maizena; 340 g Agua; 3 unidad Yemas de huevo; 43 g Mantequilla; 1 fruit Ralladura de limón; 113 g Jugo de limón; 0.5 cdta. Extracto de vainilla; 3 unidad Claras de huevo; 0.25 cdta. Crémor tártaro; 67 g Azúcar blanco; 1 cdta. Extracto de vainilla

Cuajada de limón brillante debajo de un merengue dorado.

50 minutos1 Tarta

Ingredientes

Ingredientes para1 Tarta
Ingrediente	Cantidad
Corteza
Harina para todo uso	163 g
Sal de mesa	0,5 cdta.
Aceite vegetal	67 g
LecheFrío.	43 g
Relleno
Azúcar blanco	298 g
Maizena	43 g
AguaFrío.	340 g
Yemas de huevoGrande.	3 unidad
Mantequilla	43 g
Ralladura de limón	1 fruit
Jugo de limón	113 g
Extracto de vainilla	0,5 cdta.
Merengue
Claras de huevoGrande.	3 unidad
Crémor tártaro	0,25 cdta.
Azúcar blanco	67 g
Extracto de vainilla	1 cdta.

Paso

1
Prepare y enrolle la corteza en un plato de 23 cm; pinche y hornee a 220 °C/425 °F durante 12-15 minutos. Baje el horno a 205°C/400°F.
2
Cocine el relleno de azúcar, la maicena y el agua hasta que hierva; cocine durante 1 minuto. Sazonar en yemas, volver a la sartén y hervir durante 1 minuto. Añade mantequilla, limón y vainilla.
3
Rellena la corteza mientras está caliente. Batir las claras con crema tártara, añadiendo gradualmente el azúcar hasta que estén firmes, y extenderlos hasta los bordes de la corteza.
4
Hornee de 8 a 10 minutos hasta que esté dorado. Enfríe antes de cortar.