Mantequilla de crema de fresa
Crema de fresa sobre una base tierna de mantequilla.
Ingredientes
| Ingrediente | Cantidad |
|---|---|
| Corteza | |
| Mantequilla sin salA temperatura ambiente. | 142 g |
| Azúcar de confitería | 39 g |
| Sal de mesa | 0,25 cdta. |
| Harina para todo uso | 150 g |
| Extracto de vainilla | 1 cdta. |
| Relleno | |
| Fresas | 454 g |
| Jugo de limón | 28 g |
| Azúcar blancoRango: 149-198 g. | 149 g |
| AguaFrío. | 76 g |
| Gelatina sin sabor | 14,2 g |
| Nata para montar | 454 g |
| Guarnición | |
| FresasOpcional; úselo solo según sea necesario. | cantidad necesaria |
Paso
- 1
Presione la corteza mixta en una molde engrasada de 23 cm. Hornee 10 minutos a 175 °C/350°F, luego 15-20 minutos a 150 °C/300 °F. Genial.
- 2
Puré de fresas con zumo de limón y azúcar. Ablandar la gelatina en agua fría, calentar hasta que se disuelva, luego mezclar en el puré. Enfríe durante unos 45 minutos, revolviendo cada 15 minutos.
- 3
Batir la crema hasta que esté dura, luego doblar suavemente en el puré de fresa espesado.
- 4
Extender sobre la base fría y refrigerar hasta que esté firme, al menos 2 horas. Mantén la calma.