Galletas con chispas de chocolate súper grandes y súper suaves

Name: Galletas con chispas de chocolate súper grandes y súper suaves
Yield: 17 Galletas grandes
Ingredients: 426 g Azúcar moreno claro; 2 cdta. Sal de mesa; 226 g Mantequilla sin sal; 113 g Leche; 330 g Harina de pan; 2 unidad Huevos; 1 cda. Extracto de vainilla; 1.75 cdta. Polvo de hornear; 0.25 cdta. Bicarbonato de sodio; 340 g Chocolate semidulce

Mantequilla dorada y tangzhong para galletas generosas y suaves.

1 día 1 hora 0 minutos17 Galletas grandes

Ingredientes

Ingredientes para17 Galletas grandes
Ingrediente	Cantidad
Ingredientes
Azúcar moreno claroEmpacado.	426 g
Sal de mesa	2 cdta.
Mantequilla sin sal	226 g
Leche	113 g
Harina de pan	330 g
HuevosGrande. Frío.	2 unidad
Extracto de vainilla	1 cda.
Polvo de hornear	1,75 cdta.
Bicarbonato de sodio	0,25 cdta.
Chocolate semidulce	340 g

Paso

1
Dorar la mantequilla y batirla en azúcar moreno y sal. Cocine la leche con 23 g de harina en una pasta espesa; mezcle con la mezcla de mantequilla.
2
Batir los huevos y la vainilla, luego doblar el resto de la harina y la levadura. Enfríe brevemente la masa antes de añadir chocolate picado.
3
Refrigerar tapado durante 24-72 horas. Porción en bolas de 85-90 g y espaciar bien en bandejas forradas.
4
Hornee a 175 °C/350°F durante 18-22 minutos, hasta que los bordes estén asenados. Dejar en la bandeja al menos 15 minutos.