Focaccia de queso por lotes pequeños

Name: Focaccia de queso por lotes pequeños
Yield: 1 Focaccia pequeña
Ingredients: 120 g Harina de pan; 0.5 cdta. Sal de mesa; 0.375 cdta. Levadura seca instantánea; 85 g Agua; 3.5 cdta. Aceite de oliva; 57 g Queso mozzarella; 25 g Queso parmesano

Una focaccia pequeña con bordes crujientes y dorados de queso.

4 horas y 40 minutos1 Focaccia pequeña

Ingredientes

Ingredientes para1 Focaccia pequeña
Ingrediente	Cantidad
Masa
Harina de pan	120 g
Sal de mesa	0,5 cdta.
Levadura seca instantánea3/8 cucharadita.	0,375 cdta.
AguaTibio.	85 g
Aceite de oliva	3,5 cdta.
Cobertura de queso
Queso mozzarella	57 g
Queso parmesano	25 g

Paso

1
Mezcle los ingredientes de la masa con 1½ cucharadita del aceite. Descansa y dobla dos veces a intervalos de 15 minutos, luego fermentación 1-1½ horas.
2
Cubra una lata de pan de 23 × 13 cm (9 × 5 pulgadas) con las 2 cucharaditas de aceite restantes. Estirar en la masa y dejar fermentar 1½–2 horas. Precalentar una piedra o acero a 260°C/500°F.
3
Baje a 230°C/450°F y hornee durante 8-10 minutos. Agregue queso a la superficie y los bordes.
4
Hornee otros 10-12 minutos hasta que burbujee y esté crujiente. Descanse 5 minutos en la lata, luego suelte.