Pastel de terciopelo rojo
Tiernas capas rojas con un glaseado de vainilla esponjoso.
Ingredientes
| Ingrediente | Cantidad |
|---|---|
| Pastel | |
| Mantequilla sin salA temperatura ambiente. | 113 g |
| Azúcar blanco | 266 g |
| HuevosGrande. A temperatura ambiente. | 2 unidad |
| Colorante alimentario rojo líquido | 28 g |
| Cacao de proceso holandés | 14 g |
| Sal de mesa | 1 cdta. |
| Bicarbonato de sodio | 1 cdta. |
| Vinagre de sidra | 1 cdta. |
| Harina para todo uso | 270 g |
| Suero de la lecheA temperatura ambiente. | 227 g |
| Glaseado | |
| Mantequilla sin salSuavizado. | 113 g |
| Acortamiento de verduras | 92 g |
| Sal de mesaEscaso. | 0,25 cdta. |
| Merengue en polvoOpcional. | 14 g |
| Azúcar de confitería | 681 g |
| Leche | 43 g |
| Extracto de vainilla | 2 cdta. |
Paso
- 1
Prepare dos latas redondas de 20 cm y caliente el horno a 175 °C/350 °F. Crema la mantequilla y el azúcar del pastel, luego batir los huevos.
- 2
Añade color, cacao, sal, bicarbonato de sodio y vinagre. Incorporar la harina alternativamente con el suero de leche.
- 3
Divida entre latas y hornee de 25 a 30 minutos, hasta que se realice la prueba del centro. Enfríe completamente antes de glasear.
- 4
Para el glaseado, batir la mantequilla, el mantecado, la sal y el polvo de merengue opcional. Agregue el azúcar glas, la leche y la vainilla hasta que quede esponjoso. Llene y cubra las dos capas enfriadas.