Barras de centeno y arándanos

Name: Barras de centeno y arándanos
Yield: 16 Bar
Ingredients: 420 g Arándanos; 104 g Jarabe de arce; 0.5 cdta. Sal de mesa; 28 g Jugo de limón; 21 g Maizena; 1 cdta. Extracto de vainilla; 120 g Harina para todo uso; 53 g Harina de centeno mediana; 45 g Copos de avena; 107 g Azúcar moreno claro; 28 g Azúcar de confitería; 0.5 cdta. Sal de mesa; 0.5 cdta. Cardamomo molido; 0.25 cdta. Polvo de hornear; 0.25 cdta. Bicarbonato de sodio; 142 g Mantequilla; 2 cdta. Extracto de vainilla

Relleno de arándanos entre migas de centeno y avena.

3 horas y 18 minutos16 Bar

Ingredientes

Ingredientes para16 Bar
Ingrediente	Cantidad
Relleno
Arándanos	420 g
Jarabe de arce	104 g
Sal de mesa	0,5 cdta.
Jugo de limón	28 g
Maizena	21 g
Extracto de vainilla	1 cdta.
Corteza y cobertura
Harina para todo uso	120 g
Harina de centeno mediana	53 g
Copos de avena	45 g
Azúcar moreno claroEmpacado.	107 g
Azúcar de confiteríaTanifado.	28 g
Sal de mesa	0,5 cdta.
Cardamomo molido	0,5 cdta.
Polvo de hornear	0,25 cdta.
Bicarbonato de sodio	0,25 cdta.
MantequillaFrío.	142 g
Extracto de vainilla	2 cdta.

Paso

1
Cocina los arándanos con jarabe de arce y sal. Agregue la puré de almidón de maíz y limón hasta que espese, agregue vainilla y enfríe.
2
Calienta el horno a 190 °C/375 °F y forra una bandeja cuadrada de 20 cm. Mezcle los ingredientes de la corteza seca y trabaje en la mantequilla.
3
Presione la mitad de las migas en el molde; hornee durante 15-20 minutos y deja reposar durante 10 minutos. Extender sobre el relleno y las migas restantes.
4
Hornee otros 25-30 minutos hasta que burbujee y se dore. Enfríe completamente antes de cortar.