Panes crujientes con gruyère

Name: Panes crujientes con gruyère
Yield: 4 Mini panes
Ingredients: 150 g Harina de pan; 6 g Sal de mesa; 0.5 cdta. Levadura seca instantánea; 113 g Agua; 255 g Agua; 6 g Sal de mesa; 420 g Harina de pan; 1 cda. Sabor a masa de pizza; 0.5 cdta. Levadura seca instantánea; 283 g Queso Gruyère rallado; 1 cda. Aceite de ajo; 1 cda. Condimento para pizza

Pequeños panes crujientes con un centro de queso derretido.

15 horas y 20 minutos4 Mini panes

Ingredientes

Ingredientes para4 Mini panes
Ingrediente	Cantidad
Preferencia
Harina de pan	150 g
Sal de mesa	6 g
Levadura seca instantánea	0,5 cdta.
Agua	113 g
Masa
AguaRango: 255–284g. Tibio.	255 g
Sal de mesa	6 g
Harina de pan	420 g
Sabor a masa de pizzaOpcional.	1 cda.
Levadura seca instantánea	0,5 cdta.
Relleno
Queso Gruyère rallado	283 g
Aceite de ajoOpcional.	1 cda.
Condimento para pizzaOpcional.	1 cda.

Paso

1
Mezcle el preferencial y déjelo fermentar durante la noche. Agregue los ingredientes de la masa y amase hasta que sea elástico. fermentación 1½–2 horas.
2
Enrolle en un rectángulo ancho, distribuya el queso y enrolle en un tronco sellado.
3
Cortar en cuatro panes cortos, poner el lado cortado hacia arriba en bandejas y poner a fermentación de 1-1½ horas.
4
Hornee a 220°C/425°F durante 25-35 minutos, hasta que el queso se derrita y el pan esté ricamente dorado. Enfríe antes de cortar.