Focaccia doble de chocolate
Una masa de cacao suave con chocolate.
Ingredientes
| Ingrediente | Cantidad |
|---|---|
| Ingredientes | |
| Harina de pan | 250 g |
| Azúcar blanco | 25 g |
| Cacao negro | 11 g |
| Sal de mesa | 1 cdta. |
| Levadura seca instantánea | 1 cdta. |
| AguaTibio. | 256 g |
| Aceite de oliva virgen extra | 50 g |
| Extracto de vainilla | 1 cdta. |
| Chips de chocolate semidulce | 170 g |
| Azúcar perla suecaRango: 1-2. | 1 cda. |
Paso
- 1
Mezcle los ingredientes de la masa con 1 cucharada de aceite. Descanse 20 minutos, luego batir hasta que se estire, unos 15 minutos. Doblar el chocolate; cubrir y montar durante 1 hora.
- 2
Engrase un molde cuadrado de 20 cm, extiéndalo en la masa y cúbralo. fermentación a 24–27°C/75–80°F durante 2-3 horas, hasta que esté muy hinchado y burbujeante.
- 3
Calienta el horno a 245°C/475°F. Rociar con el aceite restante, hacer hoyuelos y añadir azúcar perla opcional. Reducir a 230°C/450°F para hornear.
- 4
Hornee de 20 a 25 minutos, alcanzando unos 99 °C/210°F internamente. Descanse 15 minutos antes de espolvorear con azúcar si lo desea.