Pan de plátano y nueces
Azúcar moreno, plátanos maduros y una miga tierna.
Ingredientes
| Ingrediente | Cantidad | % panadero |
|---|---|---|
| Mezcla | ||
| Harina de trigo sin levadura | 250 g | 100% |
| Bicarbonato de sodio | 4,6 g | 1,8% |
| Sal fina | 1,5 g | 0,6% |
| Canela | 1,3 g | 0,5% |
| Mantequilla sin sal | 113 g | 45,2% |
| Azúcar moreno | 150 g | 60% |
| Huevo entero | 100 g | 40% |
| Puré de plátano | 345 g | 138% |
| Yogur griego | 80 g | 32% |
| Extracto de vainilla | 4 g | 1,6% |
| Nueces | 90 g | 36% |
| Total | 1139,4 g | 455,7% |
Paso
- 1
Prepare el molde para pan y caliente un horno convencional a 177 °C / 350 °F. Combine la harina, el refresco, la sal y la canela.
- 2
Crema suave de mantequilla con azúcar. Batir los huevos por separado, luego mezclar el plátano, el yogur y la vainilla.
- 3
Agregue la mezcla de harina a los ingredientes húmedos hasta que se combinen, seguido de nueces picadas.
- 4
Llene el molde y hornee durante 60 a 65 minutos. Proteja con papel de aluminio si se dora temprano; revise el centro con un pincho.
- 5
Descanse en la lata durante una hora, luego levántelo sobre una rejilla y enfríe antes de cortar.