Pastel de llovizna de limón
Un clásico pan de limón con un acabado crujiente de azúcar.
Ingredientes
| Ingrediente | Cantidad | % panadero |
|---|---|---|
| Pastel | ||
| Mantequilla sin sal | 225 g | 100% |
| Azúcar en casmer | 225 g | 100% |
| Huevo entero | 200 g | 88,9% |
| Harina autolevante | 225 g | 100% |
| Ralladura de limón | 4 g | 1,8% |
| Llovizna | ||
| Jugo de limón | 45 g | 20% |
| Azúcar en casmer | 85 g | 37,8% |
| Total | 1009 g | 448,5% |
Paso
- 1
Forre una lata de pan de 24 × 14 cm / 2 lb. Ajuste el horno a 180°C / 355°F convencional, o 160°C ventilador.
- 2
Crema la mantequilla ablandada con azúcar de pastel hasta que esté esponjosa. Incorporar los huevos gradualmente.
- 3
Agregue la harina y la ralladura; transfiera la masa al molde y nivele su superficie.
- 4
Hornee durante 45 a 50 minutos. Un pincho insertado en el centro debería salir limpio.
- 5
Combine el azúcar y el jugo. Perfore el pan caliente y coloque la mezcla sobre él; enfríe completamente en el molde.