Muffins de calabaza con descarte de masa madre

Name: Muffins de calabaza con descarte de masa madre
Yield: 12 Muffins
Ingredients: 190 g Harina de trigo de todo uso; 1.5 cdta. Canela molida; 0.25 cdta. Nuez moscada molida; 0.125 cdta. Clavos molidos; 0.75 cdta. Sal; 1 cdta. Bicarbonato de sodio; 0.25 cdta. Polvo de hornear; 226 g Puré de calabaza; 105 g Aceite vegetal; 100 g Descarte de masa madre; 100 g Azúcar blanco; 100 g Azúcar moreno suave; 60 g Leche entera; 2 unidad Huevos; 1 cdta. Extracto de vainilla; 45 g Mantequilla; 63 g Harina de trigo de todo uso; 65 g Azúcar blanco; 0.125 cdta. Sal

Doce magdalenas de calabaza con un crumble de mantequilla crujiente y sin levadura.

35-40 minutos, más enfriamiento12 Muffins

Ingredientes

Ingredientes para12 Muffins
Ingrediente	Cantidad
Masa para magdalenas
Harina de trigo de todo uso	190 g
Canela molida	1,5 cdta.
Nuez moscada molida	0,25 cdta.
Clavos molidos	0,125 cdta.
Sal	0,75 cdta.
Bicarbonato de sodio	1 cdta.
Polvo de hornear	0,25 cdta.
Puré de calabazaSin azúcar; sin relleno de tarta.	226 g
Aceite vegetal	105 g
Descarte de masa madre	100 g
Azúcar blanco	100 g
Azúcar moreno suave	100 g
Leche entera	60 g
HuevosGrande.	2 unidad
Extracto de vainilla	1 cdta.
Streusel
MantequillaDerretido.	45 g
Harina de trigo de todo uso	63 g
Azúcar blanco	65 g
Sal	0,125 cdta.

Paso

1
Calentar a 220°C/425°F; forrar un molde para muffins estándar de 12 tazas.
2
Batir la harina de masa, las especias, la sal y las leuderas por separado de la calabaza, el aceite, los descartes, los azúcares, la leche, los huevos y la vainilla.
3
Dobla las mezclas húmedas y secas hasta que se combinen.
4
Combine los ingredientes del streusel en migas. Divida la masa entre 12 tazas; agregue migas y presione ligeramente.
5
Hornee durante 5 minutos; baje a 180°C/350°F durante 20-25 minutos, hasta que un probador salga limpio.
6
Enfríe en la lata durante 5 minutos, luego transfiéralo a una rejilla.