Pan de calabaza con chispas de chocolate
Un pan de otoño especiado con chocolate por todas partes.
Ingredientes
| Ingrediente | Cantidad | % panadero |
|---|---|---|
| Mezcla | ||
| Harina de trigo sin levadura | 219 g | 100% |
| Bicarbonato de sodio | 4,6 g | 2,1% |
| Canela | 5 g | 2,3% |
| Nuez moscada | 0,5 g | 0,2% |
| Clavos | 0,5 g | 0,2% |
| Jengibre | 0,5 g | 0,2% |
| Sal fina | 4,5 g | 2,1% |
| Huevo entero | 100 g | 45,7% |
| Azúcar blanco | 100 g | 45,7% |
| Azúcar moreno | 150 g | 68,5% |
| Puré de calabaza | 340 g | 155,3% |
| Aceite neutro | 113 g | 51,6% |
| Zumo de naranja | 62 g | 28,3% |
| Trocitos de chocolate | 120 g | 54,8% |
| Total | 1219,6 g | 557% |
Paso
- 1
Forre una lata de pan de 23 × 13 cm / 9 × 5 pulgadas. Coloque un horno convencional a 177 °C / 350 °F.
- 2
Combine la harina, el refresco, las especias y la sal. Batir los huevos, ambos azúcares, la calabaza, el aceite y el jugo por separado.
- 3
Doblar las mezclas húmedas y secas sin batir; mezclar las chispas de chocolate.
- 4
Transferir a la lata. Hornee durante aproximadamente 60-65 minutos, cubriendo sin apretar con papel de aluminio si la parte superior se colorea rápidamente.
- 5
Comprueba que un pincho muestre migas húmedas sin masa cruda. Deje que el pan se enfríe antes de retirarlo y cortarlo.