Brownies de chocolate dulce de leche
Un denso centro de chocolate bajo una corteza delicada.
Ingredientes
| Ingrediente | Cantidad | % panadero |
|---|---|---|
| Mezcla | ||
| Mantequilla sin sal | 170 g | 136% |
| Chocolate oscuro | 113 g | 90,4% |
| Azúcar blanco | 333 g | 266,4% |
| Huevo entero | 150 g | 120% |
| Extracto de vainilla | 8 g | 6,4% |
| Cacao en polvo | 84 g | 67,2% |
| Harina de trigo sin levadura | 125 g | 100% |
| Sal fina | 4,5 g | 3,6% |
| Trocitos de chocolate | 180 g | 144% |
| Total | 1167,5 g | 934% |
Paso
- 1
Coloque un horno convencional a 177 °C / 350 °F. Cubra la lata con pergamino, dejando pestañas de elevación.
- 2
Derrita suavemente la mantequilla con la mitad del chocolate negro picado. Batir los huevos y el azúcar hasta que estén pálidos y espesos.
- 3
Combine la mezcla de chocolate caliente y la vainilla con los huevos. Tamizar en cacao, harina y sal.
- 4
Dobla el chocolate restante y las patatas fritas. Extienda uniformemente en el molde.
- 5
Hornee durante aproximadamente 30-32 minutos. Un pincho debe llevar migas húmedas, en lugar de masa líquida. Enfríe en la lata.