Pastel de chocolate sin harina

Name: Pastel de chocolate sin harina
Yield: 1 Pastel
Ingredients: 170 g Chips de chocolate semidulce; 113 g Mantequilla sin sal; 149 g Azúcar blanco; 0.25 cdta. Sal de mesa; 1 cdta. Espresso en polvo; 1 cdta. Extracto de vainilla; 3 unidad Huevos; 42 g Cacao de proceso holandés; 170 g Chips de chocolate semidulce; 113 g Nata para montar

Rico sabor a chocolate con un suave glaseado de ganache.

1 hora y 38 minutos1 Pastel

Ingredientes

Ingredientes para1 Pastel
Ingrediente	Cantidad
Pastel
Chips de chocolate semidulce	170 g
Mantequilla sin salA temperatura ambiente.	113 g
Azúcar blanco	149 g
Sal de mesa	0,25 cdta.
Espresso en polvoRango: 1-2. Opcional.	1 cdta.
Extracto de vainillaOpcional.	1 cdta.
HuevosGrande.	3 unidad
Cacao de proceso holandés	42 g
Ganache
Chips de chocolate semidulce	170 g
Nata para montar	113 g

Paso

1
Forre y engrase una molde redonda de 20 cm; caliente el horno a 190°C/375°F. Derrita la primera porción de chocolate con mantequilla.
2
Agregue el azúcar, la sal y los saborizantes opcionales. Mezclar los huevos, seguido de cacao. Transfiera a la sartén.
3
Hornee unos 25 minutos, hasta que el centro alcance los 93°C/200°F. Descanse 5 minutos, gire y enfríe.
4
Vierta la crema caliente sobre el chocolate restante, espere 5 minutos, luego revuelva hasta que quede suave. Glasear el pastel enfriado y dejar que se asoje varias horas.