Galletas de nube de almendra

Name: Galletas de nube de almendra
Yield: 24 Galletas
Ingredients: 454 g Pasta de almendras comprada; 198 g Azúcar blanco; 0.25 cdta. Sal de mesa; 2 unidad Claras de huevo; 1 cdta. Extracto de almendra; cantidad necesaria Azúcar de confitería

Una cáscara crujiente alrededor de un centro de almendra suave y masticable.

35 minutos24 Galletas

Ingredientes

Ingredientes para24 Galletas
Ingrediente	Cantidad
Ingredientes
Pasta de almendras compradaPasta de almendras estándar comprada en la tienda; no mazapán.	454 g
Azúcar blanco	198 g
Sal de mesa	0,25 cdta.
Claras de huevoGrande. Ligeramente golpeado.	2 unidad
Extracto de almendra	1 cdta.
Acabado
Azúcar de confiteríaOpcional; úselo solo según sea necesario.	cantidad necesaria

Paso

1
Batir la pasta de almendras, el azúcar y la sal en migas finas. Mezcle las claras de huevo gradualmente, luego el extracto de almendra, hasta que quede suave.
2
Recoge unos 24 montículos en bandejas forradas. Espolvorea con azúcar glas y refrigera durante al menos 2 horas.
3
Calienta el horno a 165 °C/325 °F. Hornee las galletas frías durante 18-22 minutos, hasta que estén ligeramente doradas por los bordes.
4
Enfríe las bandejas hasta que estén lo suficientemente firmes como para levantarlas.