Jedermanns Lieblingsfruchtkuchen
Ein langsam gebackener Laib gefüllt mit eingeweichten Früchten und Nüssen.
Zutaten
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Geträsste Früchte | |
| Getrocknete Ananas | 213 g |
| Rosinen | 255 g |
| Getrocknete Aprikosen | 128 g |
| Daten | 223 g |
| Kandierte rote KirschenHaufen. | 170 g |
| Kristallisierter IngwerOptional. | 64 g |
| Rum | 170 g |
| Teig | |
| Ungesalzene ButterBei Raumtemperatur. | 227 g |
| Dunkelbrauner ZuckerVerpackt. | 425 g |
| Tafelsalz | 1 TL |
| Gemahlener Zimt | 1 TL |
| Gemahlener Piment | 0,25 TL |
| Gemahlene Muskatnuss | 0,25 TL |
| Backpulver | 1 TL |
| EierGroß. Bei Raumtemperatur. | 4 Stück |
| Allzweckmehl | 360 g |
| Schwarzer KakaoOptional. | 11 g |
| Gekochter Apfelwein | 85 g |
| Der Apfelsaft | 113 g |
| Gehackte NüsseGeröstet. | 227 g |
| Beschichtung | |
| RumOptional; nur nach Bedarf verwenden. | nach Bedarf |
Schritt
- 1
Die getrockneten Früchte über Nacht einweichen. Zwei 23 × 13 cm große Laibformen einfetten und den Ofen auf 150°C/300°F aufheizen.
- 2
Butter und Zucker einrühren, Salz, Gewürze und Backpulver hinzufügen, dann die Eier einzeln. Mehl, Kakao und Sirup untermischen.
- 3
Rühren Sie Saft, eingeweichte Früchte mit ihrer Flüssigkeit und Nüsse ein. Füllen Sie die Dosen etwa zu drei Vierteln.
- 4
Backen Sie die beiden großen Brote 2 Stunden bis 10-15 Minuten lang, bis eine Sonde keinen rohen Teig mehr findet. Nach Belieben mit etwas Rum oder Apfelsaft bestreichen; abkühlen lassen und einwickeln.