Dein Backbuch.
Backen. Verfeinern.
Wiederholen.
Deine Rezepte sammeln, Mengen anpassen und Änderungen festhalten. Bewährte Versionen jederzeit wiederfinden.
Für iPhone & iPad
Rustikales Sauerteigbrot
| Zutat | Menge | Bäcker-% |
|---|---|---|
| Backstarkes Weizenmehl | 400 g | 80% |
| Weizenvollkornmehl | 100 g | 20% |
| Wasser | 390 g | 78% |
1 Laib. Backstarkes Weizenmehl: 400 g. Weizenvollkornmehl: 100 g. Wasser: 390 g.
Mit + die Zutatenmengen anpassen.
Bäckerprozente sind in Bake⁺ Pro enthalten.
Deine Lieblingsrezepte an einem Ort.
Der Laib, den du jeden Sonntag backst. Der Kuchen, nach dem jeder fragt. Halten Sie die Zutaten, Methoden, Fotos und Notizen zusammen, organisiert in Ihren eigenen Ordnern.
Brot
Nächstes Mal: eine längere kalte Gare ausprobieren.
Weniger hin und her. Mehr Backen.
Befolgen Sie Ihre Methode Schritt für Schritt, mit integrierten Timern für die Schritte, die sie benötigen. Behalten Sie Ihre Aufmerksamkeit auf dem Teig.
Den Teig falten.
Ruhen lassen.
Gute Anpassungen bleiben erhalten.
Ein bisschen mehr Wasser. Ein längeres Backen. Behalten Sie einen Verlauf Ihrer Anpassungen, vergleichen Sie Versionen und kehren Sie zu der Version zurück, die Sie erneut backen möchten.
Rustikales Sauerteigbrot
Wasseranpassung. 390 Gramm Wasser, 78 Prozent Bäckerprozentsatz, insgesamt 1000 Gramm. 15 Gramm mehr Wasser als das Originalrezept.
Mach deinen nächsten Backtag besser.