Erdbeer-Pavlova
Knackiges Baiser, weiche Sahne, frische Erdbeeren.
Zutaten
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Baiser | |
| Eiweiß | 120 g |
| Kastorzucker | 220 g |
| Maisstärke | 8 g |
| Zitronensaft | 8 g |
| Zu beenden | |
| Schlagsahne | 240 g |
| Frische Erdbeeren | 300 g |
| Summe | 896 g |
Schritt
- 1
Das Eiweiß schaumig verquirlen. Fügen Sie den Zucker nach und nach hinzu und schlagen Sie weiter, bis das Baiser feste, glänzende Spitzen hält.
- 2
Die Maisstärke übersieben, den Zitronensaft hinzufügen und vorsichtig falten, um sich zu vermischen.
- 3
Formen Sie eine Runde mit einer leichten Vertiefung in der Mitte. 90 Minuten bei 110°C / 230°F backen. Schalten Sie den Ofen aus und lassen Sie das Baiser zum Abkühlen im Inneren.
- 4
Schlagen Sie die Sahne zu weichen Spitzen. Über das abgekühlte Baiser geben und kurz vor dem Servieren mit den Erdbeeren abschließen.