Einfacher Käsekuchen
Ein cremig gebackener Käsekuchen mit einer Krümelkruste.
Zutaten
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Erdkruste | |
| Graham Cracker Krümel | 150 g |
| Puderzucker | 28 g |
| ButterGeschmolzen. | 85 g |
| Tafelsalz | 0,125 TL |
| Füllung | |
| FrischkäseBei Raumtemperatur. | 452 g |
| Kristallzucker | 133 g |
| EierGroß. Bei Raumtemperatur. | 2 Stück |
| Vanilleextrakt | 1 TL |
Schritt
- 1
Den Ofen auf 175°C/350°F heizen. Krümel, Puderzucker, geschmolzene Butter und Salz vermischen; in eine 23 cm tiefe Kuchenform drücken.
- 2
Weichen Frischkäse mit Zucker vorsichtig verrühren. Eier und Vanille einrühren, ohne in überschüssiger Luft zu schlagen; über die Kruste verteilen.
- 3
20 Minuten backen, den Krustenrand abschirmen, dann weitere 10 Minuten backen. In der Nähe der Außenkante sollte die Füllung 74–77°C/165–170°F erreichen.
- 4
Auf einem Rost abkühlen lassen, dann vor dem Schneiden in den Kühlschrank stellen, bis es abgekühlt ist.