Schokoladenmousse-Kuchen mit Himbeeren
Schokoladenschichten, Himbeerfüllung und eine leichte Mousse.
Zutaten
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Kuchen | |
| Allzweckmehl | 210 g |
| Natron | 2 TL |
| Backpulver | 1 TL |
| Tafelsalz | 1 TL |
| Kristallzucker | 397 g |
| Ungesüßter Kakao | 85 g |
| Pflanzenöl | 99 g |
| ButtermilchBei Raumtemperatur. | 227 g |
| WasserKochend. | 227 g |
| Vanilleextrakt | 2 TL |
| EierGroß. Bei Raumtemperatur. | 3 Stück |
| Mousse-Füllung | |
| ButterErweicht. | 28 g |
| FrischkäseBei Raumtemperatur. | 227 g |
| Puderzucker | 113 g |
| Vanilleextrakt | 0,5 TL |
| Tafelsalz | 0,125 TL |
| Halbsüße SchokoladenstückchenGeschmolzen. | 113 g |
| Schlagsahne mit hohem Fettgehalt | 227 g |
| Sofortiges ClearjelOptional. | 1 TL |
| Halbsüße Mini-SchokoladenstückchenOptional. | 85 g |
| HimbeerenBereich: 1 1/2–2. Gewaschen und getrocknet. | 1,5 pint |
| Zucker | |
| Gemüseverkürzung | 92 g |
| Ungesalzene ButterBei Raumtemperatur. | 113 g |
| Tafelsalz | 0,25 TL |
| PuderzuckerGesiebt. | 454 g |
| Ungesüßter Kakao | 43 g |
| Milch | 57 g |
| Vanilleextrakt | 1 TL |
Schritt
- 1
Trockene Kuchenzutaten mischen, dann feuchte Zutaten und Eier einrühren. In drei gefettete 23 cm große runde Formen teilen; bei 165°C/325°F 25–30 Minuten backen und abkühlen lassen.
- 2
Für Mousse Butter, Frischkäse, 85 g Puderzucker, Vanille und Salz verquirlen; geschmolzene Schokolade untermischen. Schlagen Sie die Sahne mit 28 g Puderzucker und optionalem Stabilisator, dann mit Mini-Chips unterheben.
- 3
Die Kuchen mit der Schokoladenfüllung und den Himbeeren beschichten; 30 Minuten kühlen.
- 4
Die Zuckergusszutaten schaumig schlagen. Krümel beschichten, kurz abkühlen und dann den Zuckerguss fertigstellen. Kühl aufbewahren.