Sauerteigcracker
Sauerteig in dünne, knusprige Cracker verwandeln.
Zutaten
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Teig | |
| SauerteigstarterNicht gefütterter Sauerteigreste; 100% Flüssigkeitszufuhr. | 227 g |
| Weizenmehl | 113 g |
| Flockiges Meersalz | 0,5 TL |
| Ungesalzene ButterBei Raumtemperatur. | 57 g |
| Getrocknete KräuterOptional. | 2 EL |
| Beschichtung | |
| ÖlOptional; nur nach Bedarf verwenden. | nach Bedarf |
| Grohes SalzOptional; nur nach Bedarf verwenden. | nach Bedarf |
Schritt
- 1
Sauerteigreste, Mehl, Butter, Salz und optionale Kräuter zu einem weichen Teig verrühren. Zwei Rechtecke machen und mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
- 2
Den Ofen auf 175°C/350°F heizen. Rollen Sie jede Portion auf leicht bemehltem Pergament auf etwa 1,5 mm Dicke.
- 3
Sparsam mit Öl bestreichen, mit Salz bestreuen, in Quadrate schneiden und mit einer Gabel einstechen.
- 4
20–25 Minuten backen, dabei die Bleche zur Hälfte drehen, bis sie gleichmäßig knusprig und gebräunt sind. Völlig abkühlen.