Fudge Brownies
Tiefe Schokolade, eine glänzende Spitze und eine fudgy Mitte.
Zutaten
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Zutaten | |
| EierGroß. | 4 Stück |
| Kakao aus niederländischer Verarbeitung | 106 g |
| Tafelsalz | 1 TL |
| Backpulver | 1 TL |
| EspressopulverOptional. | 1 TL |
| Vanilleextrakt | 1 EL |
| Ungesalzene Butter | 227 g |
| Kristallzucker | 447 g |
| Allzweckmehl | 180 g |
| Schokoladenstückchen | 340 g |
Schritt
- 1
Bereiten Sie eine gefettete 23 × 33cm große Pfanne vor und heizen Sie den Ofen auf 175°C/350°F vor. Eier mit Kakao, Salz, Backpulver, Espresso und Vanille schlagen.
- 2
Butter schmelzen, Zucker unterrühren und auf 43–49°C erwärmen, ohne zu kochen. In die Kakaomischung mischen.
- 3
Mehl und Schokoladenstückchen unterheben, dann in der Pfanne stufen.
- 4
28-32 Minuten backen; die Mitte sollte eher feuchte Krümel als flüssigen Teig hinterlassen. Vor dem Schneiden vollständig abkühlen.