Supergroße, superweiche Schokoladenkekse

Name: Supergroße, superweiche Schokoladenkekse
Yield: 17 Große Kekse
Ingredients: 426 g Hellbrauner Zucker; 2 TL Tafelsalz; 226 g Ungesalzene Butter; 113 g Milch; 330 g Brotmehl; 2 Stück Eier; 1 EL Vanilleextrakt; 1.75 TL Backpulver; 0.25 TL Natron; 340 g Halbsüße Schokolade

Gebräunte Butter und Tangzhong für großzügige, weiche Kekse.

1 Tag 1 Stunde 0 Minuten17 Große Kekse

Zutaten

Zutaten für17 Große Kekse
Zutat	Menge
Zutaten
Hellbrauner ZuckerVerpackt.	426 g
Tafelsalz	2 TL
Ungesalzene Butter	226 g
Milch	113 g
Brotmehl	330 g
EierGroß. Kalt.	2 Stück
Vanilleextrakt	1 EL
Backpulver	1,75 TL
Natron	0,25 TL
Halbsüße Schokolade	340 g

Schritt

1
Die Butter anbraten und zu braunem Zucker und Salz verquirlen. Kochen Sie Milch mit 23 g Mehl zu einer dicken Paste; mischen Sie die Buttermischung.
2
Eier und Vanille unterrühren, dann das restliche Mehl und das Sauerteig unterheben. Den Teig kurz abkühlen laden, bevor er gehackte Schokolade hinzufügt.
3
24-72 Stunden abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren. In 85-90g-Bällchen portionieren und auf ausgelegten Tabletts gut auseinander räumen.
4
Backen Sie bei 175°C/350°F für 18-22 Minuten, bis die Ränder fest sind. Mindestens 15 Minuten auf dem Tablett stehen lassen.