Kleine Batch-Käse-Focaccia

Name: Kleine Batch-Käse-Focaccia
Yield: 1 Kleine Focaccia
Ingredients: 120 g Brotmehl; 0.5 TL Tafelsalz; 0.375 TL Instant-Trockenhefe; 85 g Wasser; 3.5 TL Olivenöl; 57 g Mozzarella-Käse; 25 g Parmesankäse

Eine kleine Focaccia mit knusprigen, goldenen Käserändern.

4 Stunden 40 Minuten1 Kleine Focaccia

Zutaten

Zutaten für1 Kleine Focaccia
Zutat	Menge
Teig
Brotmehl	120 g
Tafelsalz	0,5 TL
Instant-Trockenhefe3/8 TL.	0,375 TL
WasserLauwarm.	85 g
Olivenöl	3,5 TL
Käsebelag
Mozzarella-Käse	57 g
Parmesankäse	25 g

Schritt

1
Teigzutaten mit 1½ TL Öl mischen. Zweimal im Abstand von 15 Minuten ausruhen und falten, dann 1–1½ Stunden gehen lassen.
2
Bestreichen Sie eine 23 × 13 cm (9 × 5 Zoll) große Laibform mit den restlichen 2 TL Öl. Den Teig ausdehnen und 1½–2 Stunden gehen lassen. Heizen Sie einen Stein oder Stahl auf 260°C/500°F vor.
3
Senken Sie auf 230°C/450°F und backen Sie 8–10 Minuten. Käse auf die Oberfläche und die Ränder geben.
4
Backen Sie weitere 10–12 Minuten, bis sie sprudeln und knusprig sind. 5 Minuten in der Dose ruhen lassen, dann loslassen.