Kürbisbrot mit Sauerteigresten

Name: Kürbisbrot mit Sauerteigresten
Yield: 1 Laib
Ingredients: 67 g Pflanzenöl; 99 g Kristallzucker; 85 g Melasse; 2 Stück Eier; 227 g Kürbispüree; 170 g Sauerteigreste; 1 TL Vanilleextrakt; 240 g Weizenmehl (Allzweckmehl); 0.75 TL Tafelsalz; 0.5 TL Gemahlener Zimt; 0.5 TL Gemahlener Ingwer; 0.5 TL Gemahlene Nelken; 0.25 TL Gemahlene Muskatnuss; 0.5 TL Backpulver; 0.5 TL Natron; 57 g Gehackte Walnüsse; 85 g Rosinen

Kürbis, Melasse und ungefütterte Sauerteigstarter in einem warm gewürzten schnellen Laib.

1 Stunde 15-20 Minuten, plus Kühlung1 Laib

Zutaten

Zutaten für1 Laib
Zutat	Menge
Teig
Pflanzenöl	67 g
Kristallzucker	99 g
Melasse	85 g
EierGroß.	2 Stück
KürbispüreeUngesüßt; keine Kuchenfüllung.	227 g
SauerteigresteNicht gefüttert.	170 g
Vanilleextrakt	1 TL
Trockene Zutaten
Weizenmehl (Allzweckmehl)	240 g
Tafelsalz	0,75 TL
Gemahlener Zimt	0,5 TL
Gemahlener Ingwer	0,5 TL
Gemahlene Nelken	0,5 TL
Gemahlene Muskatnuss	0,25 TL
Backpulver	0,5 TL
Natron	0,5 TL
Einlagen
Gehackte Walnüsse	57 g
Rosinen	85 g

Schritt

1
Den Backofen auf 175°C/350°F vorheizen. Eine Kastenform von 9 × 5 Zoll einfetten.
2
Öl, Zucker, Melasse, Eier und Kürbis mischen; Sauerteigreste und Vanille einrühren.
3
Die trockenen Zutaten separat verquirlen. Die Kürbismischung unterheben, dann Walnüsse und Rosinen hinzufügen.
4
Füllen Sie die Pfanne; backen Sie 60–65 Minuten. Ein dünnes Messer, das in die Mitte eingesetzt wird, sollte sauber herauskommen.
5
15 Minuten in der Pfanne ruhen lassen, aus der Form nehmen und vor dem Schneiden vollständig abkühlen lassen.