Landlaib
Ein einfacher Weizenlaib mit einer rustikalen Kruste.
Zutaten
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Zutaten | |
| WasserReichweite: 255–283g. Lauwarm. | 255 g |
| Instant-Trockenhefe | 1,5 TL |
| Weißes Vollkornmehl | 57 g |
| Tafelsalz | 9 g |
| Brotmehl | 300 g |
| Beschichtung | |
| Gemischte SamenOptional; nur nach Bedarf verwenden. | nach Bedarf |
Schritt
- 1
Wasser mit Hefe mischen, dann Mehl und Salz hinzufügen. 4–5 Minuten kneten, bis es elastisch ist. Abdecken und 1½–2 Stunden gehen, bis sich verdoppeln.
- 2
Formen Sie einen runden Laib und legen Sie ihn in einen bemehlten Korb oder auf ein vorbereitetes Blech. Abdecken und etwa 45 Minuten gehen lassen, bis es geschwollen ist.
- 3
Heizen Sie den Ofen auf 220°C/425°F. Wenn Sie einen Korb verwenden, schneiden Sie die Oberfläche ab und besprühen Sie sie.
- 4
20-25 Minuten backen, bis sie gebräunt und durchgegart sind. Auf einem Gestell abkühlen.