Naan
Weiche, blasige Fladenbrote mit warmer Butter.
Zutaten
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Teig | |
| Allzweckmehl | 180 g |
| Brotmehl | 90 g |
| Wasser | 142 g |
| Griechischer Naturjoghurt | 71 g |
| GheeGeschmolzen. | 28 g |
| Instant-Trockenhefe | 1,5 TL |
| Kristallzucker | 1 TL |
| Tafelsalz | 1 TL |
| Beschichtung | |
| GheeGeschmolzen. | 28 g |
| Nigella-SamenOptional. | 2 TL |
| Frischer KorianderOptional. | 0,25 US-Tasse |
Schritt
- 1
Die Teigzutaten mischen und kneten, bis sie glatt sind. In einer gefetteten Schüssel abdecken, bis sie sich verdoppelt hat, etwa 50-60 Minuten.
- 2
In acht Kugeln teilen und zugedeckt 20 Minuten ruhen lassen. Erhitzen Sie eine schwere Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.
- 3
Rollen oder dehnen Sie jede Kugel dünn. Auf der ersten Seite etwa 30-40 Sekunden kochen, umdrehen und die andere Seite anbraten.
- 4
Mit geschmolzenem Ghee oder Butter bestreichen und beim Abschluss der Charge einwickeln.