Klassisches Sandwichbrot

Name: Klassisches Sandwichbrot
Yield: 1 Laib
Ingredients: 360 g Allzweckmehl; 113 g Milch; 113 g Heißes Wasser; 57 g Geschmolzene Butter; 25 g Kristallzucker; 8 g Tafelsalz; 2 TL Instant-Trockenhefe

Ein weicher Alltagslaib, der wunderschön schneidet.

2 Stunden 42 Minuten1 Laib

Zutaten

Zutaten für1 Laib
Zutat	Menge
Zutaten
Allzweckmehl	360 g
Milch	113 g
Heißes WasserBeginnen Sie mit 113 g; fügen Sie insgesamt bis zu 152 g für einen weichen Teig hinzu.	113 g
Geschmolzene ButterGeschmolzen.	57 g
Kristallzucker	25 g
Tafelsalz	8 g
Instant-Trockenhefe	2 TL

Schritt

1
Das Mehl, die Milch, die anfängliche Wassermenge, die Butter, den Zucker, das Salz und die Hefe elastisch kneten und nur nach Bedarf Wasser hinzufügen. 1–2 Stunden abdecken, bis es geschwollen ist.
2
Zu einem kurzen Baumstamm formen und in eine gefettete 21,5 × 11,5 cm große Laibform geben. Gare etwa 1 Stunde, bis er über den Rand steigt.
3
Backen Sie bei 175°C/350°F für 30–35 Minuten, bis sie goldbraun und innen etwa 88°C/190°F sind.
4
Aus der Form nehmen und vor dem Schneiden gründlich abkühlen lassen.