No-Kneten-Ernte-Obstbrot
Ein Laib über Nacht gefüllt mit getrockneten Früchten und Nüssen.
Zutaten
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Zutaten | |
| Brotmehl | 390 g |
| Vollkornmehl | 113 g |
| Tafelsalz | 12 g |
| Instant-Trockenhefe | 0,5 TL |
| Wasser | 397 g |
| Bäcker Fruchtmischung | 160 g |
| Grob gehackte Pekannüsse | 113 g |
Schritt
- 1
Mehl, Wasser, Hefe und Salz zu einem groben Teig verrühren; die Früchte und Nüsse einrühren. Über Nacht abdecken, mindestens 8 Stunden.
- 2
Formen Sie, dass es zu einem gefetteten Bäcker mit Deckel passt und etwa 2 Stunden lang gehen lassen kann.
- 3
Punktieren, abdecken und in einen kalten Ofen stellen. Stellen Sie auf 230°C/450°F ein und beginnen Sie sofort mit dem Timing.
- 4
45–50 Minuten zugedeckt backen, dann 5–15 Minuten unbedeckt, bis sie tief gebräunt sind. Vor dem Schneiden vollständig abkühlen.