Schöne Burgerbrötchen
Weiche, buttrige Brötchen für Ihren nächsten Burgerabend.
Zutaten
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Teig | |
| Allzweckmehl | 420 g |
| WasserLauwarm. | 198 g |
| ButterBei Raumtemperatur. | 28 g |
| EiGroß. | 1 Stück |
| Kristallzucker | 50 g |
| Tafelsalz | 1,25 TL |
| Instant-Trockenhefe | 9 g |
| Beschichtung | |
| ButterGeschmolzen. | 43 g |
| EiweißOptionale Wäsche: mit 2 EL kaltem Wasser verquirlen. | 1 Stück |
| SesamsamenOptional; nur nach Bedarf verwenden. | nach Bedarf |
Schritt
- 1
Mehl, Wasser, 28 g Butter, Ei, Zucker, Salz und Hefe zu einem geschmeidigen Teig kneten. Abdecken, bis sich fast verdoppelt hat, 1–2 Stunden.
- 2
In acht Kugeln teilen, leicht flach drücken und auf einem ausgelegten Blech etwa 1 Stunde lang gehen lassen.
- 3
Den Ofen auf 190°C/375°F heizen. Mit der Hälfte der geschmolzenen Butter bestreichen; Eiweißwaschmittel und bei Verwendung Samen hinzufügen.
- 4
15-18 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Mit der restlichen Butter bestreichen und vor dem Schneiden abkühlen kühlen.