Schokoladen-Frühstücksmuffins

Name: Schokoladen-Frühstücksmuffins
Yield: 12 Muffins
Ingredients: 57 g Kakao aus niederländischer Verarbeitung; 240 g Allzweckmehl; 266 g Hellbrauner Zucker; 1 TL Backpulver; 0.75 TL Espressopulver; 1 TL Natron; 0.75 TL Tafelsalz; 170 g Schokoladenstückchen; 2 Stück Eier; 170 g Milch; 2 TL Vanilleextrakt; 2 TL Apfelessig; 113 g Geschmolzene ungesalzene Butter; nach Bedarf Grober prickelnder Zucker

Zarte Kakaomuffins mit Schokolade in jedem Bissen.

45 Minuten12 Muffins

Zutaten

Zutaten für12 Muffins
Zutat	Menge
Zutaten
Kakao aus niederländischer Verarbeitung	57 g
Allzweckmehl	240 g
Hellbrauner ZuckerVerpackt.	266 g
Backpulver	1 TL
EspressopulverOptional.	0,75 TL
Natron	1 TL
Tafelsalz	0,75 TL
Schokoladenstückchen	170 g
EierGroß.	2 Stück
Milch	170 g
Vanilleextrakt	2 TL
Apfelessig	2 TL
Geschmolzene ungesalzene ButterGeschmolzen.	113 g
Beschichtung
Grober prickelnder ZuckerOptional; nur nach Bedarf verwenden.	nach Bedarf

Schritt

1
Den Ofen auf 175°C/350°F vorheizen und eine normale Muffinform zubereiten. Mehl, Kakao, Zucker, Sauerteig, Salz, Espresso und Schokoladenstückchen vermischen.
2
Eier, Milch, Vanille und Essig separat verquirlen. Fügen Sie diese und geschmolzene Butter in die trockene Mischung; biegen Sie nur, bis alles gut vermischt ist.
3
Füllen Sie die Muffinförmchen und backen Sie sie 20–25 Minuten, bis der Mitteltest abgeschlossen ist.
4
5 Minuten in der Form ruhen lassen, dann auf einem Gestell abkühlen lassen.