Mit Gruyère Gefüllte knusprige Brote

Name: Mit Gruyère Gefüllte knusprige Brote
Yield: 4 Mini-Laibe
Ingredients: 150 g Brotmehl; 6 g Tafelsalz; 0.5 TL Instant-Trockenhefe; 113 g Wasser; 255 g Wasser; 6 g Tafelsalz; 420 g Brotmehl; 1 EL Pizzateiggeschmack; 0.5 TL Instant-Trockenhefe; 283 g Geriebener Gruyère-Käse; 1 EL Knoblauchöl; 1 EL Pizza-Gewürz

Krustige kleine Brote mit einer geschmolzenen Käsemitte.

15 Stunden 20 Minuten4 Mini-Laibe

Zutaten

Zutaten für4 Mini-Laibe
Zutat	Menge
Präferenz
Brotmehl	150 g
Tafelsalz	6 g
Instant-Trockenhefe	0,5 TL
Wasser	113 g
Teig
WasserBereich: 255–284g. Lauwarm.	255 g
Tafelsalz	6 g
Brotmehl	420 g
PizzateiggeschmackOptional.	1 EL
Instant-Trockenhefe	0,5 TL
Füllung
Geriebener Gruyère-Käse	283 g
KnoblauchölOptional.	1 EL
Pizza-GewürzOptional.	1 EL

Schritt

1
Mischen Sie die Präferenz und lassen Sie sie über Nacht gären. Fügen Sie die Teigzutaten hinzu und kneten Sie, bis sie elastisch sind. Gare 1½–2 Stunden.
2
Zu einem breiten Rechteck rollen, den Käse verteilen und zu einem versiegelten Baumstamm rollen.
3
In vier kurze Brote schneiden, mit der Schnittseite nach oben auf Tabletts legen und 1–1½ Stunden gehen lassen.
4
25–35 Minuten bei 220°C/425°F backen, bis der Käse schmilzt und das Brot reich gebräunt ist. Vor dem Schneiden abkühlen.