Zitronen-Nieselregen-Kuchen
Ein klassisches Zitronenlaib mit einem knackigen Zuckerabgang.
Zutaten
| Zutat | Menge | Bäcker-% |
|---|---|---|
| Kuchen | ||
| Ungesalzene Butter | 225 g | 100% |
| Kastorzucker | 225 g | 100% |
| Ganzes Ei | 200 g | 88,9% |
| Mit Backpulver versetztes Mehl | 225 g | 100% |
| Zitronenschale | 4 g | 1,8% |
| Nieseln | ||
| Zitronensaft | 45 g | 20% |
| Kastorzucker | 85 g | 37,8% |
| Summe | 1009 g | 448,5% |
Schritt
- 1
Eine 24 × 14 cm / 2 lb Laibform ausleimen. Stellen Sie den Ofen auf 180°C / 355°F konventionell oder 160°C Ventilator.
- 2
Die weiche Butter mit Kuchenzucker cremig rühren. Die Eier nach und nach einarbeiten.
- 3
Mehl und Schale einrühren; den Teig in die Form geben und die Oberfläche glätten.
- 4
45-50 Minuten backen. Ein in der Mitte eingesetzter Spieß sollte sauber herauskommen.
- 5
Zucker und Saft mischen. Stechen Sie den warmen Laib ein und löffeln Sie die Mischung darüber; kühlen Sie ihn vollständig in der Form ab.