Glutenfreie Zitronenquadrate mit Mandelmehlkruste

Name: Glutenfreie Zitronenquadrate mit Mandelmehlkruste
Yield: 16 Quadrate
Ingredients: 192 g Mandelmehl; 74 g Kristallzucker; 21 g Maisstärke; 0.25 TL Tafelsalz; 85 g Butter; 2 Stück Eier; 198 g Kristallzucker; 74 g Zitronensaft; 14 g Maisstärke; 1 pinch Tafelsalz; 46 g Mini-Ingwerwürfel

Eine helle Zitronenschicht auf einer Mandelmehlbasis.

2 Stunden 17 Minuten16 Quadrate

Zutaten

Zutaten für16 Quadrate
Zutat	Menge
Erdkruste
Mandelmehl	192 g
Kristallzucker	74 g
Maisstärke	21 g
Tafelsalz	0,25 TL
ButterKalt.	85 g
Füllung
EierGroß.	2 Stück
Kristallzucker	198 g
Zitronensaft	74 g
Maisstärke	14 g
Tafelsalz	1 pinch
Mini-IngwerwürfelOptional.	46 g

Schritt

1
Fetten Sie eine 20 cm große quadratische Pfanne ein und erhitzen Sie den Ofen auf 175°C/350°F. Die trockenen Zutaten der Kruste mischen, in die Butter einarbeiten und in die Pfanne drücken.
2
Die Basis 8–10 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun ist. Die Zutaten für die Zitronenfüllung verquirlen.
3
Die Füllung auf die heiße Basis gießen und weitere 14-18 Minuten backen, bis sie fest ist.
4
Vollständig in der Pfanne abkühlen , bevor Sie es in Quadrate schneiden.