Haferflockenbrot auf der Rückseite der Tasche
Ein weicher Sandwich-Laib mit einem goldenen Hafer-Topping.
Zutaten
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Teig | |
| Brotmehl | 360 g |
| Altmodische Haferflocken | 89 g |
| Butter | 28 g |
| Tafelsalz | 9 g |
| Hellbrauner Zucker | 40 g |
| Instant-Trockenhefe | 2 TL |
| Lauwarme MilchLauwarm. | 283 g |
| Haferbelag | |
| EiweißGroß. | 1 Stück |
| WasserKalt. | 14 g |
| Altmodische HaferflockenReichweite: 6–12g. | 6 g |
Schritt
- 1
Die Teigzutaten mischen und 5-7 Minuten kneten. Für etwa 1 Stunde abdecken, bis es spürbar beneumt ist.
- 2
Formen Sie einen dichten Baumstamm und legen Sie ihn in eine gefettete 23 × 13 cm große Dose. Gare 1–1½ Stunden, bis über dem Rand gekrönt.
- 3
Den Ofen auf 175°C/350°F heizen. Das Eiweiß mit kaltem Wasser schlagen, leicht über den Laib streichen und mit Haferflocken bestreuen.
- 4
35–40 Minuten backen, bei Bedarf einzelten. Auf ein Gestell drehen und den Laib vor dem Schneiden abkühlen lassen.