Kürbis-Schokoladenbrot

Name: Kürbis-Schokoladenbrot
Yield: 1 Laib
Ingredients: 219 g Weizenmehl ohne Backtriebmittel; 4.6 g Natron; 5 g Zimt; 0.5 g Muskatnuss; 0.5 g Nelken; 0.5 g Ingwer; 4.5 g Feines Salz; 100 g Ganzes Ei; 100 g Weißer Zucker; 150 g Brauner Zucker; 340 g Kürbispüree; 113 g Neutrales Öl; 62 g Der Orangensaft; 120 g Schokoladenstückchen

Ein gewürzter Herbstlaib mit Schokolade.

Etwa 2 Stunden, einschließlich Kühlung1 Laib

Zutaten

Zutaten für1 Laib
Zutat	Menge	Bäcker-%
Teig
Weizenmehl ohne Backtriebmittel	219 g	100%
Natron	4,6 g	2,1%
Zimt	5 g	2,3%
Muskatnuss	0,5 g	0,2%
Nelken	0,5 g	0,2%
Ingwer	0,5 g	0,2%
Feines Salz	4,5 g	2,1%
Ganzes Ei	100 g	45,7%
Weißer Zucker	100 g	45,7%
Brauner Zucker	150 g	68,5%
Kürbispüree	340 g	155,3%
Neutrales Öl	113 g	51,6%
Der Orangensaft	62 g	28,3%
Schokoladenstückchen	120 g	54,8%
Summe	1219,6 g	557%

Schritt

1
Legen Sie eine 23 × 13 cm / 9 × 5 Zoll große Laibform aus. Stellen Sie einen herkömmlichen Ofen auf 177°C / 350°F.
2
Mehl, Soda, Gewürze und Salz mischen. Eier, beide Zucker, Kürbis, Öl und Saft separat verquirlen.
3
Nasse und trockene Mischungen zusammenfalten, ohne zu schlagen; die Schokoladenstückchen durchrühren.
4
In die Dose geben. Etwa 60–65 Minuten backen, dabei locker mit Folie abdecken, wenn sich die Oberseite schnell verfärbt.
5
Überprüfen Sie, ob ein Spieß feuchte Krümel ohne rohen Teig aufweist. Lassen Sie den Laib abkühlen, bevor Sie ihn herausnehmen und schneiden.