Mehlloser Schokoladenkuchen

Name: Mehlloser Schokoladenkuchen
Yield: 1 Kuchen
Ingredients: 170 g Halbsüße Schokoladenstückchen; 113 g Ungesalzene Butter; 149 g Kristallzucker; 0.25 TL Tafelsalz; 1 TL Espressopulver; 1 TL Vanilleextrakt; 3 Stück Eier; 42 g Kakao aus niederländischer Verarbeitung; 170 g Halbsüße Schokoladenstückchen; 113 g Schlagsahne mit hohem Fettgehalt

Reichhaltiger Schokoladengeschmack mit einer glatten Ganache-Glasur.

1 Stunde 38 Minuten1 Kuchen

Zutaten

Zutaten für1 Kuchen
Zutat	Menge
Kuchen
Halbsüße Schokoladenstückchen	170 g
Ungesalzene ButterBei Raumtemperatur.	113 g
Kristallzucker	149 g
Tafelsalz	0,25 TL
EspressopulverBereich: 1–2. Optional.	1 TL
VanilleextraktOptional.	1 TL
EierGroß.	3 Stück
Kakao aus niederländischer Verarbeitung	42 g
Ganache
Halbsüße Schokoladenstückchen	170 g
Schlagsahne mit hohem Fettgehalt	113 g

Schritt

1
Eine 20 cm große runde Pfanne auslegen und einfetten; den Ofen auf 190°C/375°F vorheizen. Die erste Schokoladenportion mit Butter schmelzen.
2
Zucker, Salz und optionale Aromen einrühren. Eier einrühren, gefolgt von Kakao. In die Pfanne geben.
3
Ca. 25 Minuten backen, bis die Mitte 93°C/200°F erreicht. 5 Minuten ruhen, abkühlen lassen.
4
Heiße Sahne über die restliche Schokolade gießen, 5 Minuten warten, dann glatt rühren. Den abgekühlten Kuchen glasieren und mehrere Stunden fest werden lassen.