Mehllose Fudge-Kekse

Name: Mehllose Fudge-Kekse
Yield: 16 Große Kekse
Ingredients: 255 g Puderzucker; 0.25 TL Tafelsalz; 1 TL Espressopulver; 85 g Ungesüßter Kakao; 106 g Großes Eiweiß; 2 TL Vanilleextrakt; 227 g Schokoladenstückchen

Ein zartes Knistern draußen und ein fudgy Zentrum.

42 Minuten16 Große Kekse

Zutaten

Zutaten für16 Große Kekse
Zutat	Menge
Zutaten
Puderzucker	255 g
Tafelsalz	0,25 TL
EspressopulverOptional.	1 TL
Ungesüßter Kakao	85 g
Großes Eiweiß	106 g
Vanilleextrakt	2 TL
SchokoladenstückchenBereich: 227–340g. Optional.	227 g

Schritt

1
Zwei Bleche einfetten und den Ofen auf 175°C/350°F erhitzen. Zucker, Kakao und Salz mischen. Eiweiß separat mit Vanille verquirlen.
2
Rühren Sie die nassen Zutaten in die trockene Mischung; fügen Sie optional Chips oder Nüsse hinzu.
3
Geben Sie verteilte Teigkreise auf die Bleche und ruhen Sie sie 30 Minuten.
4
Backen Sie kleine Kekse etwa 7 Minuten oder große 8-9 Minuten, bis sie glänzend und leicht rissig sind. Lassen Sie sie auf ihren Schalen vollständig abkühlen.