Mandel-Wolken-Kekse
Eine knackige Schale um eine weiche, zähe Mandelmitte.
Zutaten
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Zutaten | |
| Gekaufte MandelpasteStandardmäßig im Laden gekaufte Mandelpaste; kein Marzipan. | 454 g |
| Kristallzucker | 198 g |
| Tafelsalz | 0,25 TL |
| EiweißGroß. Leicht geschlagen. | 2 Stück |
| Mandelextrakt | 1 TL |
| Beschichtung | |
| PuderzuckerOptional; nur nach Bedarf verwenden. | nach Bedarf |
Schritt
- 1
Mandelpaste, Zucker und Salz zu feinen Krümeln schlagen. Das Eiweiß nach und nach unterrühren, dann den Mandelextrakt, bis es glatt ist.
- 2
Schaufeln Sie etwa 24 Hügel auf ausgekleideten Tabletts. Mit Puderzucker bestäuben und mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
- 3
Heizen Sie den Ofen auf 165°C/325°F. Backen Sie die gekühlten Kekse 18-22 Minuten lang, bis sie an den Rändern leicht gebräunt sind.
- 4
Auf den Blechen abkühlen, bis sie fest genug sind, um sie anzuheben.